Restaurant Le Daniel
Une cuisine sincère, ancrée dans son terroir
Le Daniel vous invite à une expérience gustative raffinée, entre tradition française et inspirations contemporaines. Dans un cadre chaleureux, mêlant élégance discrète et atmosphère conviviale, notre équipe vous accueille chaque soir pour un moment de plaisir et de partage.
Prolongez l’expérience dans une ambiance feutrée
Avant ou après votre dîner, rendez-vous au 1944, le rooftop bar de l’hôtel, pour savourer un cocktail maison histoire de commencer ou continuer la soirée en toute convivialité.
Horaires d'ouverture
Nous vous accueillons du lundi au déjeuner au jusqu’au vendredi au dîner ainsi que le samedi soir.
Déjeuner
Lundi à vendredi : 12h – 14h
Dîner
Lundi à samedi : 19h – 22h
Horaires susceptibles d’être modifiés les jours fériés
Une cuisine traditionnelle bistronomique
Une cuisine française qui célèbre l’authenticité
Notre carte rend hommage aux produits locaux et de saison, soigneusement sélectionnés auprès d’artisans passionnés. Moutarde Martin Pouret, miel Vacher de fleurs de la région, légumes du Val de Loire… Chaque plat raconte une histoire de goût, sublimée par le geste juste.
La touche d’un chef étoilé
La carte du Daniel a été élaborée en collaboration entre Kajetan Kaczmarek, notre chef, et Thomas Boullault, chef étoilé et ambassadeur d’une cuisine généreuse et exigeante. Son approche guide notre brigade au quotidien : respect du produit, justesse des cuissons, équilibre des saveurs. Une signature qui se ressent dans chaque assiette.
Cette collaboration a permis d’imprégner notre cuisine d’un esprit étoilé sans prétention, où chaque détail compte : une sauce bien montée, une garniture pensée comme un prolongement du plat, une association de textures qui surprend. Thomas a su transmettre à notre chef Kajetan sa rigueur des gestes, le choix des fournisseurs, l’attention portée à la saisonnalité. Plus qu’un nom, c’est une philosophie culinaire qui inspire notre brigade.
